チキンカレー

チキンカレーを作りました。

先月かなちゃんとぶらりと立ち寄った近所のインド料理とスパイスのお店で買ったスパイスミックスを使って。

左がカレーミックス、右はビリヤニ用。ビリヤニミックスは大好きなシナモンが効いています。今度また作ったら報告します。スパイス、大好き♡

 

カレーの話は以前もちらりと書きましたが、日本の、俗に言う「カレー」の市販のルゥを使わずに作りたいと常々思ってはいたものの、自分でスパイスを合わせてもどうしても味が決まらずに、最後に数かけ、市販のルゥを入れてしまう悲しいパターンを繰り返していました。

市販のルゥはやっぱりおすすめできません。マヨネーズ、マーガリンなどもうちにはありませんが、トランス脂肪酸は極力、避けましょう。

 

さて、このチキンカレー、今までで一番美味しくできました!!初めて、「これに市販のルゥ入れたらもったいない!」と思えたのです。パチパチパチ、、よくできました♡

あれこれスパイスを買ってきて自分でミックスするよりも、プロがミックスしたのを買う方がはるかに簡単で美味しかったです。ここは楽しようと思いました。

 

スパイスの美味しさに加えて

塩麹でモミモミして置いておいた鶏肉

重ね煮

たくさんのフレッシュトマト

最後に入れた発酵バター

お庭のコリアンダー

あたりが美味しさの決め手でしょうか。どうせ作るなら美味しいものを、、♡

 

普通のカレーもね、たまに食べたくなる気持ちも分かるんですけどね。

でも、私はこのスパイスのおかげで卒業できそうです、、やったー。

 

みなさま、今日もよい1日を。

ありがとうございました!!

しほ