ご機嫌スイッチ

日々ご機嫌に暮らしたい、とはみんなの願いかと思います。

「何があれば私はご機嫌になるんだろう」と書き出していったら、

 

重ね煮のストック

味噌漬けにしたお魚

塩漬けの豚肉ブロック

、、食べ物ばっかりです。

いつしかブランドのバッグやファンシーなレストラン、高価なアクセサリーにも興味は薄れ、日々胃袋をいかにご機嫌に保つかが私にとって大事になっておりました。

特に発酵食品が充実しているとご機嫌ぶりが違います。腸のご機嫌は心と体に直結です。

 

御影クラッセ(というショッピングセンター)のオーガニックショップで美味しいお味噌と大豆を買いました。

このお味噌がものすごーく、美味しいのです。

これは甘口ですが、酒粕と合わせてお魚を漬けると最高です。今日は鮭とさわらを漬け込みました。しばらく唸るほど幸せな朝ごはんが続きます。土鍋で炊いたご飯とね。

 

大豆は、お味噌を作るのだ、、♡

 

今日は基本の重ね煮も作ってご機嫌スイッチが入りまくりです。

スイッチもね、いくつか重ねて押しておくと、どれか切れても安心です。

ご機嫌な日々は、ちょっとの手間をかけてせっせ自分なりに作っていくもんですね。

あ、塩豚も仕込みました、、ふふ。

ブロック肉に塩を擦り込んでキッチンペーパーで巻くだけです。数日間どんどん美味しくなります。

 

You are what you eat

お客様によくお話するのは「何か分かる物を食べましょう」と。でないと自分が何者か分からなくなります。

原材料をチェックしましょう。

何か分からない物は極力避けましょう。

例えば先日、のりを買いましたが、焼き海苔の材料は、のりだけ。一方、味付けのりの材料はお砂糖はじめ、よく分からない記号も混じって、あれこれてんこ盛りです。

 

便利なお惣菜、正直便利さに負けて時々目をつむって買っちゃいますが、原材料をじっくり読んだら買えなくなります。こだわり過ぎもよくないですが、最低限で上手に利用するくらいにしておこう。と思います。

 

なのでやっぱり、お家のストックを充実させよう。

と、今日のご機嫌アイテム揃えに至ります。

やっぱ、美味しい塩だけで食材の美味しさをぐーんと引き出す料理には、どんな市販のお惣菜にも叶いません。

味噌漬けも、、日本人でよかった♡

 

さ。ご機嫌でいきましょう。

今日もありがとうございました!

 

しほ

 

 

2 Comments

  • 遠藤昭子

    2019-01-10

    しほさん こんにちは!
    以前、甲陽園でヒーリングをしていただいた昭子です。
    塩豚について、もう少し知りたいです(^ ^)
    作られた画像とか、もしありましたら、またいつかブログに載せていただけますか?
    楽しみに待ってます♪

  • Shiho Takagai

    Shiho Takagai

    2019-01-10

    おぉー昭子さん♡
    ブログ読んで頂きありがとうございます!
    塩豚最高です。
    また近々ブログに載せますね。焼いても煮ても美味しいのです♡
    しほ

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