日々の美味しい

餃子を作りました。

ほとんど毎日お料理していますが、何を作ってもとびきり美味しくできる数日間がたまにやってきます。数日前からやってきてます、よい波が♡

 

お客さんに乾燥しいたけをたくさん頂いて、それも入れて基本の重ね煮を作りました。

それと、白菜のみじん切りとネギに塩こうじを入れて手でギュッギュしたの

豚ミンチ

酢醤油に漬け込んだニンニク(これは瓶に作り置きしてます)

生姜とニンニクのみじん切りをお酒に漬け込んだの(これも作り置き)

白菜から水分がいっぱい出るのでチアシードを入れてふやかしました。具がもっちりまとまって美味。チアシードは栄養を考えると火を通すともったいないのですが、白菜のエキスを余すところなく使いたいのでここは目をつむります。

オイスターソースと醤油こうじで味付けして具が完成。香りで「間違いなく美味しい♡」と分かります。あ、ごま油とすりゴマも入れました。

 

あー。今日も幸せです。

 

ちなみに昨日作った丼も自画自賛ですが「食べ終わるのがもったいない」と思うくらいの100点満点。

酒粕&味噌漬けにしてフライパンで焼いたサーモン(ほとんど見えてませんが)

フライパンでコロコロ焼いて、すリゴマと梅酢とごま油で和えたオクラ

昆布でさっと煮付けましたカラスミ。(生のが売ってます、そんな高くないです。オージーはどうやって食べるのでしょうかね)

そして山盛りの大根おろし。白いのはご飯じゃなくて大根おろしね。

ご飯は炒り玄米入り。

くぅ。幸せ!

この組み合わせが美味しいと思える日本人でよかったなぁ。

 

大根おろし、大好き。

食べる直前にガーっとおろします。おかげさまの鍛えられた腕力で。

 

最近はお魚やチキンを酒粕&味噌漬けにしたり

豚肉を塩&ハーブでヨシヨシして熟成させたり

少し時間をかけて美味しく寝かすのがマイブームです。タンパク質、ないと心もとないのだけど、買ってきたのをそのまま冷凍するのはどうも気が進まない。

そのうち、一夜干とかも作れたらいいなー。先人の知恵に感謝です。

 

そうだ、昨日お客様に日本のお土産を頂きました、ヨックモック!

Oh シガール!シドニーで食べられるなんて。

たまにはね。おやつのかんかん(関西弁でしょうか、、)おうちにあると嬉しいなぁ。

ちなみにマレーシア人のお客様から頂きました。麦茶のパックも。

なんと日本人的センスの持ち主でしょう。

ありがたい限りです。嬉しいなぁ。

 

さ、明日からもガンバロー。

今日もありがとうございました!

しほ