野菜をたくさん

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ローストポテト&ビーツ、パエリア、お庭のリーフとイエローピーチとくるみのサラダ。

まるっと昨日の残り物ですが、今日の朝ごはん。

朝からカニ食べたのなんて人生で初めてかも。。良い1日の始まり始まり。

やっぱり朝ごはんは大切です。

 

オーブンで焼いたお野菜はやっぱり鉄板の美味しさです。ローストの時は特に皮もそのままが美味しいので、やっぱりここは迷わずオーガニックのをチョイス。丸々安心して食べられるお野菜は栄養もバッチリ、美味しいし、そして捨てるところがほとんどありません。いいことだらけです。

ローズマリーと、お塩とオリーブオイルだけの味付けです。本当に唸るくらい美味しい♡

オーブンがお家にある方、ぜひぜひたくさん活用されるのをおすすめ致します。

 

日本のレシピ本なんかを見ていると『ラップをしてレンジでチン』というのが当たり前に載っていることに驚きます。

忙しいから、、というよりも体に良くないという認識が広まっていないのではと思うのですが、どうなんでしょう。

英語のレシピでは、知る限りレンジでチンは見た事ないですよー。

 

さておき。

 

最近野菜をいつもよりたくさん食べてます。なんだか体も快調。

晩御飯が遅くなる日は野菜炒めだけにしてみたり。これはお友達が育てたオーガニックのセロリとケールが主役、の巻。りんごみたいなのはじゃがいもです。

セロリももちろん、葉っぱもぜーんぶ頂きます。

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じゃがいも、下茹でやレンジでチンもせずにそのまま入れてしまいます。

水分の多い野菜(今回は白菜)や、きのこなんかを入れて、蓋をして蒸し焼き風にすると、じゃがいもも程よく柔らかくなります。お酒をちょっと入れてもグッドです。フライパン1つで楽チン。

ちなみに卵も入れよう〜というバージョンも。フライパン1つで全部。楽チンが1番です。

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お味噌&バター少々で味付けが最近のお気に入りです。

個人の意見ですがお味噌って、お味噌汁も美味しいけれど普通すぎてご馳走感に欠けます。が、他の料理で使うお味噌ってなんだかご馳走感もアップ。

お魚やチキンの味噌漬けとか(大好き♡)

ナス田楽とか

焼きおにぎりも、お味噌味、大好き。

先日お友達が作ってくれた豆腐ステーキにもお味噌が乗ってて美味しくて感動。手作り味噌をお酒で溶いたソース。お砂糖を入れなくてもしっかり美味しいのです。

 

お醤油&砂糖、もしくはめんつゆ使いの和食のパターンを、お味噌で少し変化をつけてみるのはいかがでしょう♡

 

おまけ。最近の朝ごはん。(毎日テキトーに作るので、毎日違う朝ごはんです)

①しっかりの日

野菜炒め、目玉焼き(焼きすぎた)、炒り玄米とにんじんと塩こぶの炊き込みご飯のおにぎり

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②軽めの日

お庭のサラダ、スクランブルエッグ、にんじんご飯

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(野菜を食べる工夫の1つとして、にんじんを入れてご飯を炊いてみました。特別美味しいかは微妙な、ただのにんじん入りのご飯ですが、色もキレイだし、よしとします。。)

 

今日もありがとうございました!

しほ