日々のご飯

牛ほほ肉のカレーと(まさに)ガーデンサラダ

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今日の朝ごはん。朝からゴージャスですね。昨晩はとっても粗食だったので(基本夜はいつも少なめです)朝はしっかりと。

カレーは残り物ですが、ご飯は土鍋で炊きました。

ちなみに、飯炊きマテラを入れて炊くと本当にツヤやかで美味しいご飯が出来上がります。

これ、飯炊き用のマテラ石。

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と言いながら、入れ忘れることも多いのですが、、。炊きあがってから「はっ」っと思い出すことが多い。

ちなみに炒り玄米(玄米を炒っただけ)も常備しているのに、ものすごくよく入れ忘れます。白米に混ぜて炊くと美味しくって栄養アップ。

玄米、そのまま炊くと消化するのが大変です。「100回噛めないなら食べない方がいい」と聞いたことがありますが、確かに。

発芽させたり炒ったのを食べると良いと思います。

 

前の写真ですが、両方入った「よくできました」のご飯。マテラ石は中央に立てて入れるとよいです。

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カレーは、市販のルーを使わないカレーを作ろうと試みたことはブログに書いた記憶もあるのですが。

まだできてない。。

スパイスで美味しいのを作ろう!とトライしてみるものの、どうしても味が決まらずに市販のルーを1かけ、2かけ入れてしまう。

色々入ってるのであまり市販のルーは使いたくないのですが。ま、これもたまになのでと言い訳して。

でも思い返せば小学校のキャンプとかでもみんなで作って食べてたもんね。美味しいものというイメージが付いてしまってるのでしょうか、私にも。ま、本当に、たまには、ということで。。

 

あと、よくないと分かっていても時々使ってしまうマヨネーズ。たまに食べるお好み焼きや、あと前の写真ですが時々作るエビとブロッコリーとカリフラワーのサラダ(手前)

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マヨネーズと味噌とタヒーニ(ゴマのペーストです)と、あれば白ゴマ油を混ぜて和えます。お野菜は柔らかめに茹でると優しい味になってモリモリ食べれます。

 

マヨネーズは、ブレンダー買ったので、今度からは手作りしてみようと思ってます。

 

Duralという町(シドニーから車で40分くらい)にとっても美味しいオーガニックのお肉屋さんがあって、そこで売ってる卵もとっても新鮮で美味しいのです。

こちらではあまり卵を生で食べることはないのですが、そこの卵なら大丈夫かな。今度やってみようと思います。

Dural、少し前に友達とお買い物半日トリップに行ってきたのですが、とーってものんびりした素敵な町。

とある学校の構内にある野菜を売ってるお店があるのですが、見るからにイキイキしたお野菜。そこの生徒さんたちが構内の畑で作っているそうです。オーガニックでBiodynamic(バイオダイナミック農法)で作られているそうです。

前回は楽しすぎて1枚も写真を撮らなかったのですが、今度行く時はちゃんと撮ってご紹介しようと思いまーす。

 

日本にいた時は『サラダにはドレッシングをかける』と思っていましたが、今では美味しいオリーブオイルとバルサミコ酢があれば十分、と変わりました。日本ほどではないけど、こちらにもドレッシングは売っていますが、それでも買うことはなくなりました。野菜の美味しさが引き立つし、体にもいい。

日本のスーパーでサラダを買おうとすると「ノンオイルドレッシング」とやらが付いていることも多くてちょっと残念です。

オイル=太る、体に悪い、というイメージがまだ強いのでしょうか。これから変わっていけばいいなぁ。良いオイルは絶対必要です。

 

今日のサラダもオリーブオイルとバルサミコ酢、あとはパルメザンチーズとくるみを入れてアクセントに。

 

いつものごとく、とりとめなく食べ物の話になってしまいましたが。

とにかく食べる物は、何が入ってるか分かって食べるのがいいですね。

 

今日もありがとうございました。

良い1日を♡

 

しほ